كوناكري – في أجواء مليئة بالنكهات والألوان، شهدت العاصمة الغينية كوناكري يوم السبت 1 نوفمبر 2025 إطلاق النسخة الأولى من المسابقة الكبرى "تيوكانيا – اللمسة الذهبية 2025"، التي تهدف إلى إبراز ثراء وتنوع المطبخ الغيني الأصيل، وتكريم الطهاة المحليين العاملين في قطاع المطاعم غير الرسمية.
نُظمت هذه المبادرة من قبل هيئة "ترونيكس"، بمشاركة 16 متسابقاً من مختلف مناطق كوناكري، سيتنافسون في المرحلة النهائية يوم 15 نوفمبر المقبل بشاطئ كامايين، أمام لجنة تحكيم متخصصة تضم خبراء في فنون الطهي وممثلين عن المؤسسات الرسمية، إلى جانب جمهور من عشّاق المأكولات التقليدية.
في كلمته خلال حفل الإطلاق، أوضح منسق المشروع، إيمانويل كامارا، أن مسابقة "تيوكانيا" ليست مجرد منافسة في الطبخ، بل هي حركة ثقافية واجتماعية تهدف إلى إبراز المهارات المحلية، وتوفير منصة للفرص والتعريف بالطهاة الذين يساهمون يومياً في حفظ الهوية الغذائية الغينية. وأضاف أن الحدث يمثل فرصة لإعادة الاعتبار للمطبخ الغيني كجزء لا يتجزأ من التراث الوطني.
من جانبها، أكدت رئيسة لجنة التحكيم، إليز مالينا كويفوغي، أن "تيوكانيا" هي واجهة للتراث الغذائي الغيني، واحتفال بالتنوع والغنى الذي يميز أطباق البلاد. وقالت: "كل طبق يمثل لقاءً بين التقاليد والحداثة، ويعكس روح الإبداع والتميز التي يحملها الطهاة الغينيون."
وشجعت كويفوغي المشاركين على الطهي بالحب والشغف والفخر، معتبرة أن هذه القيم هي ما تصنع الفارق الحقيقي في عالم المأكولات. كما دعت أصحاب الفنادق والمطاعم إلى توظيف طهاة متخصصين في الأطباق التقليدية الغينية، حتى يتسنى للزوار والسياح اكتشاف النكهات المحلية الأصيلة، والمساهمة في تعزيز السياحة الغذائية في البلاد.
واختُتم الحفل بأجواء احتفالية تذوق فيها الحضور مجموعة من الأطباق التقليدية الشهيرة مثل "الأفيدي" و"التو" و"التوبوجي" و"اللاكّيري"، وغيرها من الوجبات الشعبية التي أبهرت المشاركين بنكهاتها المميزة. وقد شكلت هذه الفقرة تجسيداً عملياً للتنوع الثقافي والغذائي الذي تزخر به غينيا.
تعد مسابقة "تيوكانيا" خطوة مهمة في مسار تطوير الصناعات الغذائية المحلية، ودعماً للمواهب الشابة في مجال الطبخ التقليدي. كما تعكس رغبة متزايدة لدى الجيل الجديد في إحياء الموروث الغيني وإدماجه في سوق الطهي الحديث.
وبذلك، يُنتظر أن تتحول "تيوكانيا" إلى موعد سنوي ثابت يحتفي بالإبداع الغيني، ويُسهم في تعزيز الهوية الثقافية الوطنية من خلال المائدة الغينية التي تجمع بين الأصالة والابتكار.
ساعد في نشر هذا الخبر على مواقع التواصل الاجتماعي
-
